Compote de pommes à la cannelle

Préparation des pommes :

• Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en petits morceaux.
• Arrosez les morceaux de pommes avec un peu de jus de citron pour éviter qu'ils ne s'oxydent.

Cuisson :

• Dans une casserole, mettez les morceaux de pommes avec l'eau, le sucre et le sucre vanillé (si utilisé).
  Ajoutez la cannelle.
  Faites cuire à feu moyen pendant environ 20 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient bien tendres.
  Mixage ou écrasement :
• Lorsque les pommes sont bien cuites, vous pouvez les écraser à l'aide d'une fourchette pour une compote avec des morceaux, ou utiliser un mixeur pour obtenir une texture plus lisse.
  Si la compote est trop épaisse à votre goût, vous pouvez ajouter un peu plus d'eau.
• Laissez refroidir la compote avant de la servir. Elle peut être dégustée tiède ou froide, seule ou accompagnée de yaourt, crêpes, ou même comme garniture pour des tartes.