Feuilletés roulés au pesto

Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane en conservant le papier cuisson en dessous.

À l’aide d’une spatule ou d’un couteau, étalez uniformément le pesto sur toute la surface de la pâte.

Parsemez de parmesan râpé pour une touche supplémentaire de saveur (optionnel).

Roulez la pâte en partant d’un des côtés longs, jusqu’à atteindre le centre.
Roulez ensuite l'autre côté long vers le centre pour obtenir deux rouleaux qui se rejoignent au milieu (comme un palmier).
Enroulez le rouleau dans son papier cuisson et placez-le au congélateur pendant 15 à 20 minutes. Cela facilitera la découpe.

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Sortez le rouleau du congélateur et, à l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez des tranches d’environ 1 cm d’épaisseur.

Disposez les tranches à plat sur une plaque recouverte de papier cuisson. Badigeonnez-les de jaune d'œuf pour une belle dorure et, si désiré, saupoudrez de graines de sésame ou de pavot.

Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les feuilletés soient bien dorés et croustillants.

Laissez tiédir avant de servir. Ces feuilletés sont délicieux à l’apéritif, accompagnés d’un verre de vin ou d’un jus frais.

Astuce : Vous pouvez varier les plaisirs en remplaçant le pesto classique par un pesto de tomates séchées, de roquette ou même de noix.