Gaspacho de concombre et menthe
10 min
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Facile
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Préparation
- Peler les concombres (ou laisser un peu de peau si bio), les couper en morceau
- Mixer les morceaux de concombre avec le yaourt, l’ail, le jus de citron, la menthe, l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Tu peux ajouter un peu de pain si tu veux un résultat plus épais.
- Goûter et ajuster l’assaisonnement selon tes goûts.
- Réserver au frais au moins 1h pour que ce soit bien frais.
- Servir dans des bols ou verrines, avec un filet d’huile d’olive, des graines, ou même un peu de feta émiettée si tu veux upgrader le tout.
Ingrédients
- 2 gros concombres
- 1 yaourt nature (ou grec pour plus d’onctuosité)
- 1 gousse d’ail (petite)
- 1/2 jus de citron
- Une dizaine de feuilles de menthe fraîche
- 2 c. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Bon appétit !