Madeleines au Citron

20 min

10-12 min

Facile

Préparation

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Faites fondre le beurre à feu doux ou au micro-ondes et laissez-le tiédir
Dans un bol, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement pour éviter les grumeaux.
Incorporez ensuite le beurre fondu et le zeste de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Couvrez le bol avec un film plastique et laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Cela permet à la pâte de se raffermir et aux madeleines de mieux se développer à la cuisson.
Beurrez et farinez légèrement les moules à madeleines si nécessaire.
Remplissez chaque empreinte du moule aux deux tiers avec la pâte.
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées. Surveillez la cuisson pour éviter qu’elles ne brûlent.
Démoulez les madeleines dès la sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.

Bon appétit !