Pâtes aux crevettes et à l'ail

Cuisson des pâtes :

• Faites bouillir une grande casserole d'eau salée.
• Ajoutez les pâtes et faites-les cuire al dente, selon les instructions du paquet (environ 8 à 10 minutes).
• Égouttez les pâtes, en réservant une petite tasse d'eau de cuisson.
   

Préparation des crevettes :

• Épluchez et émincez finement l'ail.
• Si vous utilisez un piment rouge, émincez-le finement (en retirant les graines pour moins de piquant).
• Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
• Ajoutez l'ail et le piment, faites-les revenir pendant environ 1 minute jusqu'à ce qu'ils soient parfumés mais pas dorés.
• Ajoutez les crevettes dans la poêle, salez et poivrez. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles deviennent roses et opaques.

Assemblage :

• Ajoutez le jus de citron et un peu d'eau de cuisson des pâtes dans la poêle pour former une sauce légère.
• Incorporez les pâtes cuites dans la poêle avec les crevettes et mélangez bien.
• Ajoutez le persil haché et mélangez une dernière fois.

Servez immédiatement avec un peu de parmesan râpé si vous le souhaitez.