Velouté de poireaux et pommes de terre
15 min
25 min 
Facile
4
Préparation
- Préparer les légumes : Lavez les poireaux, coupez-les en rondelles et émincez l’oignon. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en cubes.
- Faire revenir : Dans une casserole, faites fondre le beurre et ajoutez l’oignon et les poireaux. Faites-les revenir 5 minutes à feu moyen.
- Cuire : Ajoutez les pommes de terre, versez le bouillon, puis laissez mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Mixer : Mixez la soupe avec un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une texture veloutée.
- Assaisonner : Ajoutez la crème fraîche, du sel, du poivre et une pincée de muscade selon votre goût. Mélangez bien.
- Déguster : Servez chaud avec des croûtons ou du pain grillé.
Ingrédients
- 3 poireaux
- 3 pommes de terre moyennes
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes (ou volaille)
- 20 cl de crème fraîche (optionnel)
- 30 g de beurre
- Sel, poivre
- Noix de muscade (optionnel)
Bon appétit !